答：冻干粉基质样品对整个食品领域均适用，乳粉基质样品的则适用于相应领域的检测，实验室可根据自己的实际需要进行选择。乳制品企业选择乳粉基质样品更具有针对性，其他实验室则可以选择冻干粉基质样品。